学长干货 南京农业大学食品科学与工程专业考研801经验贴
Hello！学弟学妹们大家好！我是你们的杨学长，今天来给大家分享南京农业大学食品科学与工程专业24考研备考经验帖干货！
学姐/学长基本信息:
杨学长-专业方向：
食品科学与工程专业
初试：350+
学校概况
南京农业大学（Nanjing Agricultural University），位于江苏省南京市，是中华人民共和国教育部直属全国重点大学，由教育部、江苏省人民政府共建，是国家双一流、211工程、985工程优势学科创新平台重点建设高校，入选111计划、2011计划、高等学校创新能力提升计划、高等学校学科创新引智计划、基础学科拔尖学生培养试验计划、卓越农林人才教育培养计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校、教育部教育援外基地、国家大学生文化素质教育基地、国家理科基础科学研究和教学人才培养基地，是“双一流”农科联盟、高水平行业特色大学优质资源共享联盟、CDIO工程教育联盟成员单位、全国乡村振兴高校联盟副理事长单位。学校前身可溯源至1902年三江师范学堂农业博物科和1914年金陵大学农科。1952年全国高校院系调整，原国立中央大学农学院、金陵大学农学院以及浙江大学的部分农学类系科，合并成立南京农学院；1963年被确定为全国重点大学；1971年，搬迁至扬州与苏北农学院合并，成立江苏农学院；1979年，回迁南京，恢复南京农学院；1984年更名为南京农业大学；2000年由农业部整建制划转教育部管理。截止2022年5月，学校拥有卫岗校区、江北新校区、浦口校区；设20个学院（部），68个本科专业。性价比极高，几乎不会刷高分初试，食堂饭菜可以，地理位置极佳，出门即景区和地铁。
专业概况
食品评级为A，大体分为畜产品（全国第一）、微生物、农产品、糖组学、营养这五个方面，学制为三年，学费一年八千，学校向纳入全国研究生招生计划的全日制硕士研究生（有固定工资收入的除外）提供助学金（0.6万元/年）、学业奖学金（0.5-0.7万元/年）及导师助研津贴（0.24万元/年）；优秀硕士研究生可申请国家奖学金（2万元/人）、校长奖学金（3万元/人）及各种冠名奖学金。此外，学校设有校内研究生“助研、助教、助管”岗位。全日制硕士研究生还可申请困难补助、国家信用助学贷款等。非全日制硕士研究生不享受上述奖助政策。
无压分现象，且给分情况较好。
专业报录比
2020年：初试：最低分369、最高分419、平均分389。拟招57（保研+考研），实录48（不含保研）。
2021年：初试：最低分348、最高分412、平均分372。拟招60（保研+考研），实录56（不含保研）。
2022年：初试：最低分365、最高分418、拟招60（保研+考研），实录41（不含保研）。
但2023年初试最低分为354，而且由于生物学被评为双一流建设学科，拟招收人数增加为70人。
考试科目和试卷结构
01
代码、名称
科目四： 801普通生物化学
02
专业课试卷结构
03
专业课试卷结构
南京农业大学 2019 年硕士研究生入学考试初试试题（A 卷）
科目代码： 801
科目名称： 普通生物化学
满分： 150 分
注意：①认真阅读答题纸上的注意事项；所有答案必须写在答题纸上，写在本试题纸或草稿纸上均无效；
③本试题纸须随答题纸一起装入试题袋中交回！
一、名词解释
1.肽平面
2.逆转录病毒
3.共翻译转移
4.解偶联剂
5.阳离子交换层析
6.酮体
7.联合脱氨基
二、写出下列酶所催化的反应结构式
1.3-磷酸甘油醛脱氢酶
2.6-磷酸甘油酸脱氢酶
3.α-酮戊二酸脱氢酶系
4.烯酯酰 CoA 水化酶
5.烯醇化酶
6.琥珀酸脱氢酶
三、简答题
1.简述丙酮酸脱氢酶系中 6 个辅助因子的作用；
2.简述 mRNA5’端帽子的结构与功能；
3.酶的基因序列中单碱基的突变会导致其编码产物和酶活发生什么样的变化？
4.Sanger 双脱氧法 DNA 测序的组分有哪些？
四、论述题
1.糖酵解的第一步反应由己糖激酶催化。
a.己糖激酶属于国际酶学委员会定义中的哪一类酶？磷酸戊糖途径中有哪些属于该类
的酶？
b.从己糖激酶的结构和作用特点来解释为什么它在反应过程中能减少副作用
ATP 水解）的发生？
c.葡萄糖激酶与己糖激酶对于血液中血糖浓度的调节的协同作用（给出己糖激酶
的 Km 值小于葡萄糖激酶）。
2. DNA 变性容易恢复，蛋白质变性难恢复。从 DNA 与蛋白质的化学组成、空间结构、
变性与复性过程来解释一下。
3. DNA 在其复制、转录和蛋白质翻译的过程中有哪些保真机制？RNA 的生物合成过程
错误率更高，为何生物体能容忍这种更高的错误率？
五、实验题
1.鉴定高浓度 DNA、RNA、蛋白质、色氨酸、亚麻酸钠、蔗糖、小分子糊精溶液，利
用紫外分光光度计、稀盐酸、氢氧化钠、PH 试纸等仪器和试剂。六、计算题
在（一个能抑制 3-磷酸甘油醛脱氢酶活性的）化学物质存在下。一分子单油酸甘油酯 （C21H40O4）经水解彻底氧化生成多少分子 ATP？
04
复试概括
复试科目
微生物 畜产品 食品营养三选一
笔试 (科目、题型、分值等等)
根据考生所选择复试笔试科目，食品微生物学，食品营养与化学，农畜产品 贮藏加工三门任选一门，成绩计入总分。笔试科目总分 150分，考试时长：3 小时。题型有名词解释、选择、填空和论述。
面试 (英语提问、综合素质)
外语听力及口语测试，满分 50 分。由 3-5 人组成考核小组对学生进行面试。
综合素质满分100 分。包括大学阶段学习情况及成绩；掌握本学科基础知识，发现、分析和解决问题的能力，对本 学科发展动态和最新进展情况的了解；创新精神和创新能力；实验操作或社会实践能力；思想政治素质和道德品质；事业心、责任感、纪律性、协作性、身心健康、诚信、人文素养、举止、表达和礼仪等方面表现等。
复试加试 (加试内容)
同等学历另外加试两门，跨专业考生加试一门，加试科目成绩不计入总分。
05
参考书目
生物化学杨志敏第三版 食品微生物学（第三版），江汉湖、董明盛主编
06
总成绩计算方法
初试成绩加复试成绩
备考经验分享
01
为什么选择这个专业
个人喜好
02
初试备考经验
由于食品院学硕的专业课仅仅是一科为801普通生物化学，与其他学校专业课相比专业课的复习难度相对简单（良心话，身边也有考其他高校生化的，南农算是简单的）。且只有英语单独划线，其他科均为国家线，建议有一定英语基础且想考名校在食品方向深造的考生报考。而且生物化学难度也并不是很大，多数都为基础知识，且801为南农众多学院统考科目所以很少涉及专业的前沿及最新研究成果。生物化学的复习要严格按照南京农业大学指定的参考教材即杨志敏老师编写的生物化学，那本书是南农本科的教科书。复习要有计划，主要分三阶段。
第一阶段打基础，时间为暑假（或更早时间）至9月中旬，这个阶段要至少把书本看一遍，且是逐字句的看。在这一阶段如果对一些名词如草酰乙酸、琥珀酸脱氢酶、琥珀酰CoA等念起来、听起来感觉比较别扭、他们在有反应中有什么作用等记不住，是很正常的，没有必要去记硬背。第一阶段的主要任务是对整个书有主线、主要内容等有一个清晰认识，然后按照重点进行背诵。第二阶段，强化记忆及实验部分 时间9月中旬~11月中旬 实验部分历年占30分左右。主要对生物化学中主要目的、主要操作及其作用、主要试剂的作用等有明确的认识。看真题可知实验部分逐渐回归生化内容，而非实验操作。在这个阶段中对各章的重点章节进行疏理。糖代谢、脂代谢、氨基酸合成、含氮化合物代谢等方面要进行系统的概括，最好在不看书的情况能绘出其代谢反应结构图，及各种代谢的联系。这一点是非常重要的。以糖代谢为例，糖代谢中以糖酵解、TCA循环最为重要，二者的联系是丙酮酸，而几乎在所有的代谢中总会有丙酮酸的参与或生成，通过丙酮酸使糖代谢与脂代谢、蛋白质代谢紧密联系在一起。在第二阶段中还要对糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢、电子传递链等中ATP 生成及消耗要有十分清晰的认识，一定要分清为什么NADH+H+经过3—磷酸甘油穿梭系统再经常电子传递链生成1.5个ATP，而经过苹果酸—a酮戊二酸途径穿梭后就生成2.5个ATP等。考试中有这样一首题目：一个4肽从头合成需要多少ATP 的参与，这样题目在课本上没有总结，这就需要我们对多肽从头合成、对ATP参与情况要有清楚了解并进行计算。这里随便举两个例子，总之，这一阶段复习效果决定一阶段能否顺利进行的。在这一阶段所有的名词、代号、主要的反应等都要记清楚，之后在进行真题。第三阶段 对复习效果查漏补缺。11月中旬~考试。对于非试验部分要回归到课本，对不太擅长的部分加强复习。建议这个时候能够静下心来，通过真题回顾课本。从历年考试来看，生物化学部分考试考了很多细节问题，PPP途径是怎么发现的，这是在课本的221页中，一句话带过的地方。莽草酸途径的主要原料及其来原，在360页一句话提到。这都是非常细节性的题目。
03
复试备考经验
笔试 (备考时间安排，如何获取笔试真题，高分秘籍等等)
过完年之后开始备考，去往年学长学姐哪里获取真题，按照重点背诵
面试 (专业知识准备，答题经验，导师侧重点与习惯，如何应变，面试礼仪
等等)
额外注意自己的毕设和实验，不要紧张，慢慢回答。
04
如何联系导师
去食品学院官网有导师介绍。
