中国农业科学院草原研究所，中国农业科学院草原研究所研究生院
核心提示：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在乳铁蛋白对黄曲霉毒素M1（AFM1）诱导的肠道完整性受损的保护作用方面取得新进展，为乳铁蛋白的潜在有益特性提供了新见解。相关研究成果发表在《国际分子科学杂志（International Journal of Molecular Sciences）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在乳铁蛋白对黄曲霉毒素M1（AFM1）诱导的肠道完整性受损的保护作用方面取得新进展，为乳铁蛋白的潜在有益特性提供了新见解。相关研究成果发表在《国际分子科学杂志（International Journal of Molecular Sciences）》上。
AFM1作为牛奶中的风险因子，是人类尤其是婴幼儿健康的潜在威胁。乳铁蛋白是牛奶中重要的生物活性蛋白之一，具有抗菌、抗炎和免疫调节等功能。但是，乳铁蛋白对AFM1诱导的受损肠道屏障的保护作用尚不清楚。
该研究利用单独的乳铁蛋白和AFM1以及两者的组合分别暴露于小鼠和分化Caco-2细胞，对肠道屏障功能进行了评估。利用转录组学和蛋白质组学的联合组学分析来关键调节因子进行了探索。研究表明，体内和体外乳铁蛋白干预可以缓解AFM1诱导的肠屏障功能障碍，乳铁蛋白对AFM1的保护作用与肠上皮细胞和肠上皮相关途径有关，尤其是信号分子INSR、CYFIP2、DOCK1和RRM2参与了乳铁蛋白保护作用。
高亚男为该文章第一作者，郑楠为通讯作者。该研究得到国家自然科学基金、国家现代农业产业技术体系、中国农业科学院科技创新工程等项目资助。
原文链接：https://www.mdpi.com/1422-0067/23/1/289
日期：2022-08-09
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